Merluza a la cazuela

Hacía ya tiempo que no subía una receta de pescado y para comenzar de nuevo a disfrutar del paladar, he pensado que una merluza a la cazuela os resultaría de lo más agradable. En mi casa solemos dejar el pescado para las cenas ya que es muy digestivo, pero la verdad que una merluza bien hecha es idónea para cualquier comida del día.

Restaurante El Brezo Palencia MErluza Cazuela

La merluza la podéis preparar de múltiples maneras: merluza a la romana, filete de merluza al pesto, merluza frita de Bilbao, merluza al vino blanco, etc.

Ayer mismo preparé esta merluza y es muy sencilla de hacer, como comprobaréis, se puede comer muy bien sin necesidad de estar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes

  • 3/4 de merluza en rodajas
  • Dos cucharadas de harina
  • Una cebolla
  • 250 gramos de gambas
  • 250 gramos de almejas
  • Perejil
  • Aceite (aprox. de cuatro a seis cucharadas)
  • Una cucharadita de sal (aprox.)
  • Un vasito de agua

Preparación

Escoge una cazuela refractaria y ponla a fuego medio con un buen chorro de aceite.

Mientras tanto pica finamente la cebolla y en cuanto esté caliente añádela para que se sofría, antes de que se ponga dorada añade dos cucharadas de harina e incorpora las rodajas de merluza a la cazuela.

A continuación, echamos un vasito de agua y las almejas previamente lavadas junto con las gambas y el perejil.

Para saber que está hecho tenemos que ver que las almejas se han abierto, aproximadamente en 5 minutos hirviendo estarán.

Echa sal al gusto, aproximadamente una cucharadita, aunque es mejor que te quede un poquito soso por si acaso las gambas están saladas (depende de si las compras frescas o congeladas, congeladas pueden estar saladas según la marca que escojas).

Merluza a la cazuela REstaurante El Brezo PAlencia

Este plato admite otro tipo de ingredientes que pueden dar un sabor fantástico a la merluza y con la que disfrutaréis: podéis incluir unas rodajas de huevo duro y unos espárragos blancos.

Fuente: Gourmet

Restaurante El Brezo Palencia
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